Trattoria della Raibetta
Locale storico dal 1700
Casan s.r.l  di Carlo Bruzzo 
Vico caprettari 16r, 16123 Genova 
P.I IT03812700106
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Trattoria della Raibetta

Locale storico dal 1700
Cucina tradizionale genovese 
specialità marinare

La nostra storia

"Nell'anno 1314 si edificò la contrada dove si vendono i legumi e qualche frutto, la quale volgarmente si nomina Reba, che è vocabolo moresco, e raba in quella lingua significa repertorio di biade".
Agostino Giustiniani, "Annali", 1535
"Reba" in arabo si pronuncia con la "e" molto larga, quasi "raiba" e quel mercato di legumi fu deto Raibetta – cioè piccolo mercato – per distinguerlo dalla Raiba, mercato dei cereali che esiteva vicino a Palazzo San Giorgio. Da Raiba deriva il termine "rabenieu" che nel dialetto genovese sono i venditori di commestibili, e anche il nome "rebue", cioè le castagne bollite e sbucciate come venivano vendute in Raibetta sino alla fine del 1800.
Trattoria della Raibetta ha vinto il titolo di Food Advisor nel 2019!
E nel 2023 si è aggiudicata il titolo di miglior ristorante italiano a Genova
consigliato da Restaurant Guru
TrattoriaRaibettaRistorante
Carlo Bruzzo ha creato questo menù nell'amorevole e filologico rispetto della cucina del territorio genovese e ligure, pur non disdegnando qualche concessione alla creatività.

Tutti i piatti presenti nel menù vengono preparati al momento con metodi di cottura tradizionali.

Antipasti

Misto della Raibetta 11€
Insalata di polpo e patate 13,50€
Brandade di baccalà 12,50€
Mosciamme di tonno, pomodoro e origano 14€
Salmone marinato  14€

Primi

Minestrone genovese 10€
Trofiette al pesto 11€
Mandilli de sea al pesto 11€
Testaroli al pesto o salsa di mandorle 11€
Trenette "avvantaggiate", pesto patate e fagiolini 13,50€
Pansoti con salsa di noci 12€
Ravioli genovesi di carne e borragini al "Tocco" 12€
Ravioli di pesce al "toccheto di gamberi" 13,50€

Secondi

~ Carne ~

Coniglio alla ligure 13,50€
Filetto di maiale, alloro e vino bianco 13,50€
Filetto di manzo al pepe verde 22€
Filetto di manzo ai ferri 20€

~ Pesce ~

Totani "Scalognati" 14,50€
Acciughe impanate e fritte 12€
Acciughe ripiene e fritte 13,50€
Misto di acciughe fritte 15€
Fritto misto 18€
Filetto pescato del giorno alla ligure 20€
Trancio di salmone fresco al pepe rosa 18€

Contorni

Insalata mista 4,50€
Patatine fritte 3,50€
Misto di verdure al vapore 3,50€

Formaggi

Gorgonzola 7€
Taleggio d.o.p 7€
Parmigiano Reggiano 10€
Parmigiano, gorgonzola e taleggio 15€

Dolci

Biancomangiare con frutti di bosco o caramello mou 6,50€
Tiramisù 6€
Canestrelli genovesi con coppa di moscato d'Asti 9,50€
Gelato di crema 5€
Pannacotta alla menta fresca e cioccolato fondente 6€
Torta al cioccolato su granella di nocciole tostate 6,50€
TrattoriaRaibettaPastaPestoTrattoriaRaibettaAcciugheTrattoriaRaibettaTrenettePesto

Vini

La carta dei vini della Trattoria della Raibetta offre un ampia scelta ed è organizzata per regioni.

Bianchi

~ Liguria
Cinque Terre d.o.c 2021 27€
Colline di Levanto d.o.c 2021 23€
Pigato riviera ligure di ponente d.oc 2022 23€ 
Vermentino riviera ligure di ponente d.o.c 2022 3€
Vermentino colli di luni d.o.c 2022 21€

~ Piemonte
Gavi di Gavi d.o.c.g 2021 (villa sparina)  24,50€
Roero arneis Terre sabaude d.o.c.g 2020 9,50€

~ Friuli Venezia Giulia
Fiore di campo i.g.t 2021 Lil Neris  29€
Sharis i.g.t 2021 Delle Venezie 29€

~ Trentino Alto Adige
Gewurtraminer Alto Adige d.o.c 2021 23€
Muller Thurgau Alto Adige d.o.c 2021 22€
Pinot Bianco Sudtirol d.o.g 2021 Schultauser 27€

~ Sicilia
Anthilia d.o.c Sicilia 2021 27€
Chandonnay La Fuga Contessa Entellina d.o.c 2021 25€

~ Sardegna
Vermentino di Gallura Superiore Sabbialuce d.o.c.g 2021 28€

Rossi

~ Liguria
Colline di Levanto d.o.c 2020 23€
Ormeasco di Pornassio 2021 23€
Granaccia Colline Savonesi i.g.t 2021 29€
Rossese di Dolceacqua d.o.c 2020 Poggio Pini 25€

~ Piemonte
Dolcetto d'Alba d.o.c 2021 Broccardo 18,50€
Nebbiolo Langhe d.o.c 2021 Broccardo 20€
I Tre Vescovi 2017 Barbera d'Asti Superiore d.o.c.g 2020 22€

~ Lombardia
Bonarda Oltrepo Pavese d.o.c 2021 Rebollini 17,50€

~ Trentino Alto Adige
Pinot Nero d.o.c 2021 Elena Walch 26,50€
St. Magdalener Classico d.o.c 2021 St. Michael 26,50€

~ Friuli Venezia Giulia
Refosco dal Peducolo Rosso d.o.c 2020 Mosole 21€

~ Marche
Lacrima di Morro d'Alba d.o.c 2021 Fonte del re 29€

~ Sicilia
Nero d'Avola I.G.T Sicilia 2020 Cusumano 22€

~ Veneto
Amarone della Valpolicella D.O.C.G Classico 2021 Sartori 50€

~ Toscana
Brunello di Montalcino d.o.c.g 2015 LO Scalone 50€
Chianti Classico d.o.c.g 2019 Lornano 30€
Chianti Classico d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 28€
Morellino di Scansano d.o.c.g 2021 Santa Lucia 23€
Morellino di Scansano d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 22€

Rosati

~ Liguria
Ciliegiolo Portofino d.o.c 2021 (Bisson) 20€
Mea Rosa Rosato Liguria di Levante 2021 I.G.T 24€

~ Puglia
Anticaia Salice Salentino d.o.p San Donaci 2021 18€

Bollicine

~ Veneto
Prosecco Valdobbiadene d.o.c.g 2021 Canevel 29€
Prosecco Valdobbiadene d.o.c.g 2021 Bisol 24€

~ Emilia Romagna
Pignoletto del reno d.o.c "RIO" 2020 Sobara 18,50€

Al Calice

~ Bianco
Bianchetta Genovese Bisson 5€
~ Rosso
Rossese d.o.c Calvini 5€
~ Bollicine
Prosecco Brut d.o.c Sui Nui  5€

Mezze Bottiglie 375 ml.

 ~ Bianchi
Pigato Riviera Ligure di Ponente d.o.c 2021 Calvini 13,50€
Vermentino Riviera Ligure di Ponente d.o.c 2020 Calvini 13€

~ Rosati
Rosè Castel del Monte d.o.c 2019 Vinicola Rivera 12€

~ Rossi
Dolcetto d.o.c.g 2020 Dogliani 12€
Chianti Classico d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 13,50€
Morellino di Scansano d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 13€
Pinot Nero d.o.c 2021 San Michele Appiano 13,50€
Barbera d'Asti Superiore 2019 Vinchio Vaglio Serra 13€

Bere

Bevande

Acqua 1/2 litro 1,50€
Acqua 1 litro 2,50€
Bibite in lattina 3€
Birra Menabrea bionda 330 ml 3,50€
Birra Chiara - La SUPERBA 3,50€
Birra Rossa - La SUPERBA 4€

Caffè

Caffè normale e decaffeinato 1,50€
Caffè corretto, cappuccio, orzo, tè, tisane 2,50€

Liquori e distillati 

Amari, limoncello 4€
Grappa 4,50€
Whisky da 5€ a 7€
Cognac, Calvados, Armagnac 7€

Vini e passiti per dolci

Moscato d'Asti d.o.c.g 2019 (Saracco) 5€
Passito di Pantelleria d.o.p. (Duca di Castelmonte) 5€
Zibibbo Sicilia i.g.p. 2018 (Duca di Castelmonte) 5€

Contatti

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