Trattoria della Raibetta
Locale storico dal 1700
Casan s.r.l di Carlo Bruzzo
Vico caprettari 16r, 16123 Genova
P.I IT03812700106
Vico caprettari 16r, 16123 Genova
P.I IT03812700106
Trattoria della Raibetta
Locale storico dal 1700
Cucina tradizionale genovese
specialità marinare
La nostra storia
"Nell'anno 1314 si edificò la contrada dove si vendono i legumi e qualche frutto, la quale volgarmente si nomina Reba, che è vocabolo moresco, e raba in quella lingua significa repertorio di biade".
Agostino Giustiniani, "Annali", 1535
"Reba" in arabo si pronuncia con la "e" molto larga, quasi "raiba" e quel mercato di legumi fu deto Raibetta – cioè piccolo mercato – per distinguerlo dalla Raiba, mercato dei cereali che esiteva vicino a Palazzo San Giorgio. Da Raiba deriva il termine "rabenieu" che nel dialetto genovese sono i venditori di commestibili, e anche il nome "rebue", cioè le castagne bollite e sbucciate come venivano vendute in Raibetta sino alla fine del 1800.
Trattoria della Raibetta ha vinto il titolo di Food Advisor nel 2019!
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Il Menù
Carlo Bruzzo ha creato questo menù nell'amorevole e filologico rispetto della cucina del territorio genovese e ligure, pur non disdegnando qualche concessione alla creatività.
Tutti i piatti presenti nel menù vengono preparati al momento con metodi di cottura tradizionali.
Tutti i piatti presenti nel menù vengono preparati al momento con metodi di cottura tradizionali.
Antipasti
Misto della Raibetta 11€
Insalata di polpo e patate 13,50€
Brandade di baccalà 12,50€
Mosciamme di tonno, pomodoro e origano 14€
Salmone marinato 14€
Insalata di polpo e patate 13,50€
Brandade di baccalà 12,50€
Mosciamme di tonno, pomodoro e origano 14€
Salmone marinato 14€
Primi
Minestrone genovese 10€
Trofiette al pesto 11€
Mandilli de sea al pesto 11€
Testaroli al pesto o salsa di mandorle 11€
Ravioli genovesi di carne e borragini al "Tocco" 12€
Ravioli di pesce al "toccheto di gamberi" 13,50€
Trofiette al pesto 11€
Mandilli de sea al pesto 11€
Testaroli al pesto o salsa di mandorle 11€
Trenette "avvantaggiate", pesto patate e fagiolini 13,50€
Pansoti con salsa di noci 12€Ravioli genovesi di carne e borragini al "Tocco" 12€
Ravioli di pesce al "toccheto di gamberi" 13,50€
Secondi
~ Carne ~
Coniglio alla ligure 13,50€
Filetto di maiale, alloro e vino bianco 13,50€
Filetto di manzo al pepe verde 22€
Filetto di manzo ai ferri 20€
~ Pesce ~
Totani "Scalognati" 14,50€
Acciughe impanate e fritte 12€
Acciughe ripiene e fritte 13,50€
Misto di acciughe fritte 15€
Fritto misto 18€
Filetto pescato del giorno alla ligure 20€
Trancio di salmone fresco al pepe rosa 18€
Coniglio alla ligure 13,50€
Filetto di maiale, alloro e vino bianco 13,50€
Filetto di manzo al pepe verde 22€
Filetto di manzo ai ferri 20€
~ Pesce ~
Totani "Scalognati" 14,50€
Acciughe impanate e fritte 12€
Acciughe ripiene e fritte 13,50€
Misto di acciughe fritte 15€
Fritto misto 18€
Filetto pescato del giorno alla ligure 20€
Trancio di salmone fresco al pepe rosa 18€
Contorni
Insalata mista 4,50€
Patatine fritte 3,50€
Misto di verdure al vapore 3,50€
Patatine fritte 3,50€
Misto di verdure al vapore 3,50€
Formaggi
Gorgonzola 7€
Taleggio d.o.p 7€
Parmigiano Reggiano 10€
Parmigiano, gorgonzola e taleggio 15€
Taleggio d.o.p 7€
Parmigiano Reggiano 10€
Parmigiano, gorgonzola e taleggio 15€
Dolci
Biancomangiare con frutti di bosco o caramello mou 6,50€
Tiramisù 6€
Canestrelli genovesi con coppa di moscato d'Asti 9,50€
Gelato di crema 5€
Pannacotta alla menta fresca e cioccolato fondente 6€
Torta al cioccolato su granella di nocciole tostate 6,50€
Tiramisù 6€
Canestrelli genovesi con coppa di moscato d'Asti 9,50€
Gelato di crema 5€
Pannacotta alla menta fresca e cioccolato fondente 6€
Torta al cioccolato su granella di nocciole tostate 6,50€
Vini
La carta dei vini della Trattoria della Raibetta offre un ampia scelta ed è organizzata per regioni.
Bianchi
~ Liguria
Cinque Terre d.o.c 2021 27€
Colline di Levanto d.o.c 2021 23€
Pigato riviera ligure di ponente d.oc 2022 23€
Vermentino riviera ligure di ponente d.o.c 2022 3€
Vermentino colli di luni d.o.c 2022 21€
~ Piemonte
Gavi di Gavi d.o.c.g 2021 (villa sparina) 24,50€
Roero arneis Terre sabaude d.o.c.g 2020 9,50€
~ Friuli Venezia Giulia
Fiore di campo i.g.t 2021 Lil Neris 29€
Sharis i.g.t 2021 Delle Venezie 29€
~ Trentino Alto Adige
Gewurtraminer Alto Adige d.o.c 2021 23€
Muller Thurgau Alto Adige d.o.c 2021 22€
Pinot Bianco Sudtirol d.o.g 2021 Schultauser 27€
~ Sicilia
Anthilia d.o.c Sicilia 2021 27€
Chandonnay La Fuga Contessa Entellina d.o.c 2021 25€
~ Sardegna
Vermentino di Gallura Superiore Sabbialuce d.o.c.g 2021 28€
Cinque Terre d.o.c 2021 27€
Colline di Levanto d.o.c 2021 23€
Pigato riviera ligure di ponente d.oc 2022 23€
Vermentino riviera ligure di ponente d.o.c 2022 3€
Vermentino colli di luni d.o.c 2022 21€
~ Piemonte
Gavi di Gavi d.o.c.g 2021 (villa sparina) 24,50€
Roero arneis Terre sabaude d.o.c.g 2020 9,50€
~ Friuli Venezia Giulia
Fiore di campo i.g.t 2021 Lil Neris 29€
Sharis i.g.t 2021 Delle Venezie 29€
~ Trentino Alto Adige
Gewurtraminer Alto Adige d.o.c 2021 23€
Muller Thurgau Alto Adige d.o.c 2021 22€
Pinot Bianco Sudtirol d.o.g 2021 Schultauser 27€
~ Sicilia
Anthilia d.o.c Sicilia 2021 27€
Chandonnay La Fuga Contessa Entellina d.o.c 2021 25€
~ Sardegna
Vermentino di Gallura Superiore Sabbialuce d.o.c.g 2021 28€
Rossi
~ Liguria
Colline di Levanto d.o.c 2020 23€
Ormeasco di Pornassio 2021 23€
Granaccia Colline Savonesi i.g.t 2021 29€
Rossese di Dolceacqua d.o.c 2020 Poggio Pini 25€
~ Piemonte
Dolcetto d'Alba d.o.c 2021 Broccardo 18,50€
Nebbiolo Langhe d.o.c 2021 Broccardo 20€
I Tre Vescovi 2017 Barbera d'Asti Superiore d.o.c.g 2020 22€
~ Lombardia
Bonarda Oltrepo Pavese d.o.c 2021 Rebollini 17,50€
~ Trentino Alto Adige
Pinot Nero d.o.c 2021 Elena Walch 26,50€
St. Magdalener Classico d.o.c 2021 St. Michael 26,50€
~ Friuli Venezia Giulia
Refosco dal Peducolo Rosso d.o.c 2020 Mosole 21€
~ Marche
Lacrima di Morro d'Alba d.o.c 2021 Fonte del re 29€
~ Sicilia
Nero d'Avola I.G.T Sicilia 2020 Cusumano 22€
~ Veneto
Amarone della Valpolicella D.O.C.G Classico 2021 Sartori 50€
~ Toscana
Brunello di Montalcino d.o.c.g 2015 LO Scalone 50€
Chianti Classico d.o.c.g 2019 Lornano 30€
Chianti Classico d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 28€
Morellino di Scansano d.o.c.g 2021 Santa Lucia 23€
Morellino di Scansano d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 22€
Colline di Levanto d.o.c 2020 23€
Ormeasco di Pornassio 2021 23€
Granaccia Colline Savonesi i.g.t 2021 29€
Rossese di Dolceacqua d.o.c 2020 Poggio Pini 25€
~ Piemonte
Dolcetto d'Alba d.o.c 2021 Broccardo 18,50€
Nebbiolo Langhe d.o.c 2021 Broccardo 20€
I Tre Vescovi 2017 Barbera d'Asti Superiore d.o.c.g 2020 22€
~ Lombardia
Bonarda Oltrepo Pavese d.o.c 2021 Rebollini 17,50€
~ Trentino Alto Adige
Pinot Nero d.o.c 2021 Elena Walch 26,50€
St. Magdalener Classico d.o.c 2021 St. Michael 26,50€
~ Friuli Venezia Giulia
Refosco dal Peducolo Rosso d.o.c 2020 Mosole 21€
~ Marche
Lacrima di Morro d'Alba d.o.c 2021 Fonte del re 29€
~ Sicilia
Nero d'Avola I.G.T Sicilia 2020 Cusumano 22€
~ Veneto
Amarone della Valpolicella D.O.C.G Classico 2021 Sartori 50€
~ Toscana
Brunello di Montalcino d.o.c.g 2015 LO Scalone 50€
Chianti Classico d.o.c.g 2019 Lornano 30€
Chianti Classico d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 28€
Morellino di Scansano d.o.c.g 2021 Santa Lucia 23€
Morellino di Scansano d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 22€
Rosati
~ Liguria
Ciliegiolo Portofino d.o.c 2021 (Bisson) 20€
Mea Rosa Rosato Liguria di Levante 2021 I.G.T 24€
~ Puglia
Anticaia Salice Salentino d.o.p San Donaci 2021 18€
Ciliegiolo Portofino d.o.c 2021 (Bisson) 20€
Mea Rosa Rosato Liguria di Levante 2021 I.G.T 24€
~ Puglia
Anticaia Salice Salentino d.o.p San Donaci 2021 18€
Bollicine
~ Veneto
Prosecco Valdobbiadene d.o.c.g 2021 Canevel 29€
Prosecco Valdobbiadene d.o.c.g 2021 Bisol 24€
~ Emilia Romagna
Pignoletto del reno d.o.c "RIO" 2020 Sobara 18,50€
Prosecco Valdobbiadene d.o.c.g 2021 Canevel 29€
Prosecco Valdobbiadene d.o.c.g 2021 Bisol 24€
~ Emilia Romagna
Pignoletto del reno d.o.c "RIO" 2020 Sobara 18,50€
Al Calice
~ Bianco
Bianchetta Genovese Bisson 5€
~ Rosso
Rossese d.o.c Calvini 5€
~ Bollicine
Prosecco Brut d.o.c Sui Nui 5€
Bianchetta Genovese Bisson 5€
~ Rosso
Rossese d.o.c Calvini 5€
~ Bollicine
Prosecco Brut d.o.c Sui Nui 5€
Mezze Bottiglie 375 ml.
~ Bianchi
Pigato Riviera Ligure di Ponente d.o.c 2021 Calvini 13,50€
Vermentino Riviera Ligure di Ponente d.o.c 2020 Calvini 13€
~ Rosati
Rosè Castel del Monte d.o.c 2019 Vinicola Rivera 12€
~ Rossi
Dolcetto d.o.c.g 2020 Dogliani 12€
Chianti Classico d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 13,50€
Morellino di Scansano d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 13€
Pinot Nero d.o.c 2021 San Michele Appiano 13,50€
Barbera d'Asti Superiore 2019 Vinchio Vaglio Serra 13€
Pigato Riviera Ligure di Ponente d.o.c 2021 Calvini 13,50€
Vermentino Riviera Ligure di Ponente d.o.c 2020 Calvini 13€
~ Rosati
Rosè Castel del Monte d.o.c 2019 Vinicola Rivera 12€
~ Rossi
Dolcetto d.o.c.g 2020 Dogliani 12€
Chianti Classico d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 13,50€
Morellino di Scansano d.o.c.g 2021 Rocca delle Macie 13€
Pinot Nero d.o.c 2021 San Michele Appiano 13,50€
Barbera d'Asti Superiore 2019 Vinchio Vaglio Serra 13€
Bere
Acqua 1/2 litro 1,50€
Acqua 1 litro 2,50€
Bibite in lattina 3€
Birra Menabrea bionda 330 ml 3,50€
Birra Chiara - La SUPERBA 3,50€
Birra Rossa - La SUPERBA 4€
Acqua 1 litro 2,50€
Bibite in lattina 3€
Birra Menabrea bionda 330 ml 3,50€
Birra Chiara - La SUPERBA 3,50€
Birra Rossa - La SUPERBA 4€
Caffè normale e decaffeinato 1,50€
Caffè corretto, cappuccio, orzo, tè, tisane 2,50€
Caffè corretto, cappuccio, orzo, tè, tisane 2,50€
Amari, limoncello 4€
Grappa 4,50€
Whisky da 5€ a 7€
Cognac, Calvados, Armagnac 7€
Grappa 4,50€
Whisky da 5€ a 7€
Cognac, Calvados, Armagnac 7€
Moscato d'Asti d.o.c.g 2019 (Saracco) 5€
Passito di Pantelleria d.o.p. (Duca di Castelmonte) 5€
Zibibbo Sicilia i.g.p. 2018 (Duca di Castelmonte) 5€
Passito di Pantelleria d.o.p. (Duca di Castelmonte) 5€
Zibibbo Sicilia i.g.p. 2018 (Duca di Castelmonte) 5€