Trattoria della Raibetta
Locale storico dal 1700
Casan s.r.l  di Carlo Bruzzo 
Vico caprettari 16r, 16123 Genova 
P.I IT03812700106
RaibettaLogo

Trattoria della Raibetta

Locale storico dal 1700
Cucina tradizionale genovese 
specialità marinare

Storia

"Nell'anno 1314 si edificò la contrada dove si vendono i legumi e qualche frutto, la quale volgarmente si nomina Reba, che è vocabolo moresco, e raba in quella lingua significa repertorio di biade".
Agostino Giustiniani, "Annali", 1535
"Reba" in arabo si pronuncia con la "e" molto larga, quasi "raiba" e quel mercato di legumi fu deto Raibetta – cioè piccolo mercato – per distinguerlo dalla Raiba, mercato dei cereali che esiteva vicino a Palazzo San Giorgio. Da Raiba deriva il termine "rabenieu" che nel dialetto genovese sono i venditori di commestibili, e anche il nome "rebue", cioè le castagne bollite e sbucciate come venivano vendute in Raibetta sino alla fine del 1800.
Trattoria della Raibetta ha vinto il titolo di Food Advisor nel 2019!
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TrattoriaRaibettaRistorante
Carlo Bruzzo ha creato questo menù nell'amorevole e filologico rispetto della cucina del territorio genovese e ligure, pur non disdegnando qualche concessione alla creatività.

Tutti i piatti presenti nel menù vengono preparati al momento con metodi di cottura tradizionali.

Antipasti

Misto della Raibetta 10€
Insalata di polpo e patate 12,50€
Insalata di seppie e gamberi 12,50€
Brandade di baccalà 11,50€
Mosciamme di tonno, pomodoro e origano 13,50€
Salmone marinato 13,50€

Primi

Minestrone genovese 8€
Trofiette al pesto 10€
Mandilli de sea al pesto 10€
Testaroli al pesto o salsa di mandorle 10€
Trenette "avvantaggiate", pesto patate e fagiolini 12
Pansoti con salsa di noci 11€
Ravioli genovesi di carne e borragini al "Tocco" 11€
Ravioli di pesce al "toccheto di gamberi" 12,50€
Riso Venere ai frutti di mare min. 2 persone 14,50€

Secondi

Carne

Coniglio alla ligure 12,50€
Filetto di maiale, alloro e vino bianco 12,50€
Filetto di manzo al pepe verde 20€
Filetto di manzo ai ferri 18€

Pesce

Totani "Scalognati" 13,50€
Acciughe impanate e fritte 10€
Acciughe ripiene e fritte 12€
Misto di acciughe fritte 14,50€
Fritto misto 16€
Filetto pescato del giorno alla ligure 18,50€
Trancio di salmone fresco al pepe rosa 15€

Contorni

Insalata mista 3,50€
Patatine fritte 3€
Misto di verdure al vapore 3,50€

Formaggi

Gorgonzola 6€
Taleggio d.o.p 6€
Parmigiano Reggiano 9€
Parmigiano, gorgonzola e taleggio 13,50€

Dolci

Biancomangiare con frutti di bosco o caramello mou 6€
Tiramisù 5€
Canestrelli genovesi con coppa di moscato d'Asti 8,50€
Gelato di crema 4,50€
Pannacotta alla menta fresca e cioccolato fondente 5€
Torta al cioccolato su granella di nocciole tostate 6€
TrattoriaRaibettaPastaPestoTrattoriaRaibettaAcciugheTrattoriaRaibettaTrenettePesto

Vini

La carta dei vini della Trattoria della Raibetta offre un ampia scelta ed è organizzata per regioni.

Bianchi

Liguria
Cinque Terre d.o.c 2018 - 22€
Colline di Levanto d.o.c 2018 - 19€
Pigato riviera ligure di ponente d.oc 2018 - 20€ 
Vermentino blu di mare d.o.c 2019 - 21€
Vermentino (Az. agr. Calvini luca) d.o.c 2019 - 19€
Vermentino colli di luni d.o.c 2019 - 18€

Piemonte
Gavi di Gavi d.o.c.g 2018 (villa sparina) - 18€
Roero arneis Terre sabaude d.o.c.g 2019 - 15€

Friuli Venezia Giulia
Fiore di campo i.g.t Lil Neris - 25€
Sharis i.g.t Delle Venezie 2018 - 21€

Trentino Alto Adige
Gewurtraminer Alto Adige d.o.c 2019 - 22€
Muller Thurgau Alto Adige d.o.c 2019 - 17,50€
Pinot Bianco Sudtirol d.o.g 2018 Schultauser - 16,50€

Sicilia
Anthilia d.o.c Sicilia 2018 - 17€
Chandonnay La Fuga Contessa Entellina d.o.c 2018 - 19€

Sardegna
Vermentino di Gallura Superiore sabbialuce d.o.c.g 2018 - 18€

Rossi

Liguria
Colline di Levanto d.o.c 2018 - 18€
Ormeasco di Pornassio 2018 - 17€
Granaccia Colline Savonesi i.g.t 2018 - 23€
Rossese di Dolceacqua d.o.c 2018 poggio pini - 21€

Piemonte
San Lorenzo 2016 Dolcetto di Ovada d.o.c - 17€
Vigneto Ninan 2015 Dolcetto di Ovada Superiore d.o.c.g - 27€
I tre Vescovi 2017 Barbera d'Asti Superiore d.o.c.g - 17€

Lombardia
Bonarda Oltrepo Pavese d.o.c 2018 Vigna delle More - 14€

Trentino Alto Adige
Pinot Nero d.o.c 2018 Elena Walch - 22€
St. Magdalener Classico d.o.c 2018 - 17€

Friuli Venezia Giulia
Refosco dal Peducolo Rosso d.o.c 2018 - 16€

Marche
Lacrima di Morro d'Alba d.o.c 2018 Fonte del re - 22,50€

Sicilia
Nero d'Avola I.G.T Sicilia 2018 - 18€

Toscana
Brunello di Montalcino d.o.c.g 2014 - 48€
Chianti Classico Felsina d.o.c.g 2015 - 24€
Morellino di Scansano d.o.c 2018 - 19€

Rosati

Liguria
Ciliegiolo Portofino d.o.c 2019 (Bisson) - 16€
Mea Rosa Rosato Liguria di Levante 2018 i.g.t - 18€

Calabria
Anticaia Salice Salentino d.o.p - 16€

Bollicine

Veneto
Prosecco Valdobbiadene d.o.c.g 2019 (Canevel) - 19,50€

Emilia Romagna
Pignoletto del reno d.o.c 2019 (Quintessenza) - 14€

Al Calice

Bianco
Bianchetta Genovese (Bisson) 4,50€
Rosso
Cà du Diau golfo del tigullio (Segesta) 4,50€
Bollicine
Prosecco Brut d.o.c "Verv Brut" (Andreola) 4,50€

Bere

Bevande

Acqua 1/2 litro 1€
Acqua 1 litro 2€
Bibite in lattina 2,50€
Birra Menabrea bionda 330 ml 3,50€
Birra Zaprada 330 ml 3,50€
Birra Zaprada reale 330 ml 3,50€

Caffè

Caffè normale e decaffeinato 1,50€
Caffè corretto, cappuccio, orzo, tè, tisane 2€

Liquori e distillati 

Amari, limoncello 3,50€
Grappa 4€
Whisky da 5€ a 7€
Cognac, Calvados, Armagnac 7€

Vini e passiti per dolci

Moscato d'Asti d.o.c.g 2019 (Saracco) 4,50€
Passito di Pantelleria d.o.p. (Duca di Castelmonte) 4,50€
Zibibbo Sicilia i.g.p. 2018 (Duca di Castelmonte) 4,50€

Contatti

Trattoria della Raibetta ti aspetta nel cuore del centro storico di Genova, a pochi passi dal Porto Antico, dall'Acquario e dalla Cattedrale di San Lorenzo.

Per info e prenotazioni:

Vico Caprettari 12r – Genova

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